| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 30千卡 | 25千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 饺子粉 | 克 | 6915千卡 | 1383千卡 | ||
| 总量 | 1043克 | 虾仁水饺热量/卡路里7523千卡 | |||
 热量7523千卡,相当于网球940分钟消耗的热量480 | |||||
1、虾去头，拨去虾皮，挑去背和腹的泥线，切成不超过一厘米的小段
2、用料酒、生抽、糖腌制待用
3、韭菜切碎，放橄榄油、蚝油，拌匀
4、荸荠要先洗净，入锅煮熟（水开后大约2分钟即可）；去皮，切成mini块
5、一个鸡蛋炒成鸡蛋碎
6、在瘦肉馅里放入一颗生鸡蛋，用筷子朝一个方向搅，直到馅成泥状；放入盐、香油、五香粉、鸡精；再将韭菜倒入，拌匀
7、和面、擀皮；包的时候每个饺子里先放入肉馅，再放入3-4粒虾肉，包紧
8、煮的过程中放两次凉水，大概8分钟左右出锅
9、醋加香油作为蘸料，完成
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有润肠通便、温中行气、补肾温阳等功效；可与鲫鱼、牡蛎、北极虾搭配；与白酒、虾皮、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血压、整肠通便等功效；可与木耳、香菇、海蜇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、清热解毒等功效；可与圆生菜、肥牛、小米面搭配；与糖精、桔子、豆浆相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、抗癌、增加食欲等功效；
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