| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 68千卡 | 226千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 58千卡 | 484千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 87千卡 | 349千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 94千卡 | 392千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 327千卡 | 654千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 36千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 629克 | 巧克力核桃布里欧修热量/卡路里2021千卡 | |||

1、将可可粉和核桃除外的所有材料混合成团用后油法揉至扩展进行1次发酵;

2、面团排气后分割成60克一份和40克一份的面团各5份,其中60克的面团揉进5克可可粉,并加入10克核桃拌匀;

3、将40克的原味面团压扁擀成圆形;

4、将原味面团包裹可可味的面团;

5、收口捏紧朝下放置;

6、用剪刀在面团的表面剪一个十字刀口进行2次发酵至两倍大;

7、将烤箱预热190°,中层上下火,时间22分钟。
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有益肾、润肺补肾、养心等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有防治近视、治便秘、美容养颜等功效;可与黑豆、草莓、甘蔗搭配;与橙、猕猴桃、酒相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、改善贫血、补充能量等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、除口臭、润肺生津等功效;可与香瓜、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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