| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥牛 | 克 | 236千卡 | 118千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 58千卡 | 32千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 酸汤肥牛热量/卡路里294千卡 | |||
 热量294千卡,相当于烤面包118分钟消耗的热量150 | |||||
1、肥牛提前解冻，用料酒。白胡椒腌制20min
2、青红椒洗净切圈，姜片切丝，黄椒酱准备好备用
3、金针菇洗净后过沸水焯烫，捞出后过冰水，沥干水后铺在碗底，备用
4、锅中倒油，将将死和黄椒酱放过锅中煸炒，沿锅边烹入黄酒后加入适量清水，煮开后过筛
5、放入肥牛，加盐、鸡精、白砂糖调味，出锅前放入白醋
6、酱肥牛捞出铺在碗中，撒上青红椒圈做装饰，最后淋上酸汤
7、米饭来一碗先！
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补脾胃、消水肿等功效；可与萝卜、甘蔗、牛蒡搭配；与牛膝、红糖、生姜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、降血脂、促进智力发育等功效；可与鸡肉、猪肚、西兰花搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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