| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 6千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1348克 | 大盘鸡热量/卡路里1432千卡 | |||

1、鸡大腿洗净沥干水分,斩成块,土豆去皮切滚刀块、辣椒洗净切块、大葱切片,香菜洗净切小段;

2、锅内放油,放入冰糖80g,不断翻炒,至炒出焦糖色,放入鸡块翻炒,给每块鸡均匀上色;

3、将上色的鸡块推至一遍,放入姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒于鸡块一同翻炒,炒至肌肉基本熟时,倒入全部啤酒(基本覆盖住鸡块);

4、啤酒煮开后放入土豆块,加酱油2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、十三香1/2茶匙,盖上锅中小火炖15分钟左右(土豆基本软熟);

5、打开锅盖,放入大葱、青椒、蒜末炒香,微煮至汤汁浓稠,放入适量盐,散入香菜即可。
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、强筋骨、提高免疫力等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃健脾、促进消化、消暑解热等功效;与牡蛎、贻贝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、增进食欲、镇吐等功效;可与慈姑、芥菜、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、健脾胃、促消化等功效;可与火腿、猪肉、五花肉搭配;与草菇、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、降低胆固醇、缓疲劳等功效;可与菌菇、牛肉、瘦牛肉搭配;与素肚、大枣、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
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