| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 992克 | 肉馅酿青椒热量/卡路里1824千卡 | |||

1、青椒切合适的段,中间切一刀;肉剁馅,也可直接买现成的肉馅.

2、花椒和姜末分别泡热水,准备小葱末,大葱和蒜末

3、肉馅中放入小葱末,甜面酱,豆瓣酱,五香粉

4、继续放入黄酒,糖,味极鲜和泡好的姜水几勺以及花椒水几勺

5、放入香油,然后开始搅拌肉馅.

6、搅拌至出绒,水少了就加泡的花椒水,尝尝味道,有点盐味就可以,不用咸,因为一会儿还得再炒.

7、青椒们都塞满了馅!

8、锅里放油,油温上来后,先把青椒两头用热油封口定型,然后中火陆续煎至虎皮状.

9、煎好后盛出.

10、从新起锅倒油,煸葱蒜.

11、倒入青椒.

12、加入几颗冰糖.

13、加入海鲜酱油.

14、加入少许清水,大火烧开.

15、收汁装盘.
肉馅的热量227千卡(每100克);具有滋肝阴、润肌肤、润肠胃等功效;可与木瓜、小白菜、鸡腿菇搭配;与鲫鱼、首乌、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、促进消化、镇痛等功效;可与兔肉、苦瓜、鳝鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防感冒、减肥、预防高血压等功效;可与牛五花肉、股内牛肉、五花牛肉搭配;与密云小枣、脆豆腐、豆干相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、改善肝功能、防癌症等功效;可与洋葱、火腿、排骨搭配;与鸡胸肉、大葱、芒果相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强体质、滋阴补阳、降血压等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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