| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡杂 | 克 | 499千卡 | 194千卡 | ||
| 海鲜菇 | 克 | 32千卡 | 19千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 637克 | 海香菇爆炒鸡杂热量/卡路里1159千卡 | |||
 热量1159千卡,相当于空中蹬腿运动386分钟消耗的热量180 | |||||
1、食材洗好备用
2、把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
3、锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
4、炒香豆瓣酱后下入鸡杂
5、鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
6、在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
7、海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
8、辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
9、最后用生粉勾芡下汤汁
鸡杂的热量194千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有帮助消化、促进消化、促消化等功效；
海鲜菇的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、抗癌、大便秘结等功效；与黄瓜、苦瓜、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃、挡辐射、降血糖等功效；可与明虾、小白菜、羊排搭配；与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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