| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 728克 | 水煮肉片热量/卡路里2016千卡 | |||

1、肉切片,放入碗里,加料酒,盐,鸡蛋,淀粉抓匀,腌制十分钟备用

2、水烧开倒入切好的圆白菜,小油菜,或豆芽菜,青菜脱生,不要煮的太烂,捞出装好备用

3、油锅烧热,加入葱姜蒜,老干妈炒香,加水,(如果肉少就先炒肉,肉变色后再加老干妈油辣椒,和葱姜蒜再加水烧开煮熟)

4、汤汁烧开加入肉片,煮熟,倒入准备好的菜盆里,(菜平铺到大碗里将肉片和汤一起倒入菜上)备用

5、麻椒粒,辣椒切段备用

6、油烧开,加入辣椒和麻椒,出香味和辣味

7、炸好的辣椒油淋到水煮肉片表层,浇匀,即可
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、止消渴、润肌肤等功效;可与鸡腿菇、豆腐皮、香菇搭配;与牛排、海虾、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
圆白菜的热量22千卡(每100克);具有祛结气、补骨髓、益心力等功效;可与海米、圣女果、辣椒搭配;与黄瓜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、防感冒、健胃等功效;可与鳕鱼、明虾、小白菜搭配;与黄瓜、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、清热解毒、美容护肤等功效;可与肥牛、牡蛎 、基围虾搭配;与牛奶、地瓜、田鸡相克,同食可能会引起不适;
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