| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 2274克 | 烤箱烤鱼热量/卡路里2459千卡 | |||

1、鲈鱼洗干净,用刀在鱼身划几刀,抹盐、生抽。

2、用保鲜袋包裹,冰箱上层冷藏腌制30分钟。

3、腌鱼的同时调制酱香酱:生抽、蚝油、黄豆酱、五香粉、精姜粉、黑胡椒粉,少量辣椒粉。

4、调制好的酱香酱(一定不能加盐,因为生抽,蚝油、黄豆酱里都有足够的盐了)。

5、准备炒制配菜料

6、炒制配菜的大料

7、准备配菜:虾、香菇、金针菇、木耳、豆干、芹菜

8、烤箱230度预热。烤盘铺锡纸。锡纸上刷油,将鱼平铺,鱼身刷油。入烤箱烤制20分钟。

9、烤鱼过程中准备配菜:配菜过水?至7成熟。大料、蒜、姜、辣椒入油锅煸炒,加入配菜。

10、20分钟后取出烤鱼,周围铺入配菜,在鱼、菜上浇入酱香酱,继续入烤箱15分钟。

11、烤鱼出炉,色香味具全,不夸张的说,比外卖还好吃!棒棒哒!
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肝肾、防治水肿、化痰止咳等功效;可与豆腐、南瓜、姜搭配;与奶油、奶酪、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高性功能、催乳、养血固精等功效;可与韭菜花、韭菜、火龙果搭配;与荷兰豆、茶叶、芹菜相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗癌、治疗高血压、提高免疫力等功效;可与胡萝卜、带鱼、鲤鱼搭配;与鹌鹑蛋、鹌鹑、基围虾相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有降血脂、预防过敏、抗肿瘤等功效;可与豆腐、猪肚、鸡肉搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、平肝降压、增强免疫力等功效;可与羊排、山楂、香菇搭配;与黄豆、菊花、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
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