| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 581克 | 炸茄盒热量/卡路里1699千卡 | |||
 热量1699千卡,相当于舞厅378分钟消耗的热量270 | |||||
1、1/肉馅+少许盐+少许鸡精+少许蛋清+淀粉+几滴生抽，一个方向搅上劲儿，这样肉馅不散。
2/肉馅用剩下的鸡蛋+淀粉+面粉+少许盐+少许五香粉+水，搅拌到提筷子是线4的就可以，淀粉和面粉的比例是1勺淀粉+4勺面粉，淀粉多了茄盒凉了会很硬。
3/茄子斜切偏，用小刀划口，然后把肉馅塞里。选茄子是捏一下，如果手感软感觉里面空，那茄子就是打水的，里面空心的，这样的茄子做不了茄盒会露馅地。
2、油热后茄子在淀粉糊里滚一下就可以炸喽，炸的时候一面金黄色之后再翻面炸另一面。
3、好了，灯光问题显得有点色儿深。淀粉糊和肉馅里面都有盐，这样炸好的茄盒不用沾料直接就可以吃了。
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补虚、润肌肤、补肾气等功效；可与鸡蛋、丝瓜、鸡腿菇搭配；与基围虾、杏仁、乌梅相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、补中和血、大便秘结等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、益肾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、开胃、提鲜等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、治肝顺胃等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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