| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭子 | 克 | 1942千卡 | 240千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1545克 | 香郁啤酒鸭热量/卡路里2629千卡 | |||

1、鸭子洗净沥干,斩件

2、八角、桂皮、花椒、香叶洗净;干辣椒洗净后剪成两截,生姜切片,大蒜拍松去皮,香芹、小?切段、青、红辣椒去籽切滚刀块;

3、起锅,下姜、鸭肉快速清炒几分钟去膻、去血水,捞起。

4、重新起锅、放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜、香芹段用小火炒出香味;
5、下鸭肉,转大火爆炒,至鸭肉出油;
6、下两勺料酒炒匀,再放入干辣椒、香叶、生抽、老抽,炒匀至鸭肉上色;
7、加适量鸡精及少量白糖,炒匀后倒入啤酒,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约20分钟;

8、放入青红椒块再兜炒至快收汁加入葱段兜软即可,洒一点香菜叶装盘。
鸭子的热量240千卡(每100克);具有止咳自惊、养胃、止热痢等功效;可与白菜、山药、豆豉搭配;与甲鱼、大蒜、木耳相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消暑解热、帮助消化、促进消化等功效;与贻贝、胡萝卜、扇贝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、帮助消化、促进消化等功效;可与牛肉、芥菜、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、促消化、预防心脑血管疾病等功效;可与猪肉、五花肉、火腿搭配;与鸡肉、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、养血补虚、增强免疫力等功效;可与红薯、香芋、粳米搭配;与牡蛎、鸡肉、文蛤相克,同食可能会引起不适;
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