| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1021克 | 腐皮鲜虾卷热量/卡路里1824千卡 | |||

1、虾+豆腐+胡萝卜+鲜菇+一小勺生粉放搅肉机里搅碎,加上肉末,盐调味搅拌均匀。

2、腐皮摊开,把搅拌好的馅料弄成条状,腐皮两侧折到中间贴着馅料,然后从上面开始往下卷。

3、敲一个鸡蛋到碗打散,涂抹在腐皮卷尾部,可以包裹的更紧实。

4、用平底锅下点油慢火把腐皮稍微煎一下。

5、把煎好的腐皮卷再上蒸笼大火蒸5分钟,另外把剩下的馅料加点生粉勾芡煮成酱汁,撒上葱花淋在腐竹卷上面。
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解毒、降血压、下气消痰等功效;可与泥鳅、羊肉、西红柿搭配;与菠菜、葱、竹笋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、清热解毒等功效;可与生菜、干贝、银鱼搭配;与茶叶、鹅、消炎片相克,同食可能会引起不适;
红萝卜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有利湿、增强免疫力、增加食欲等功效;与人参、首乌、地黄相克,同食可能会引起不适;
鲜虾的热量93千卡(每100克);具有补肾壮阳、提高性欲、增强免疫力等功效;可与燕麦片、丝瓜、韭菜搭配;与橙子、圣女果、茶叶相克,同食可能会引起不适;
肉末的热量395千卡(每100克);具有滋肝阴、生津液、补虚等功效;可与柿子、黑木耳、蕨菜搭配;与鲫鱼、雪梨、黄豆相克,同食可能会引起不适;
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