| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛尾 | 克 | 938千卡 | 147千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1240克 | 炖牛尾热量/卡路里1867千卡 | |||
1、牛尾放姜丝,料酒焯水后捞出待用
2、锅烧热,放花生油烧热后,放姜葱炝锅,然后放入牛尾稍微翻炒,之后加入热水1200ml。大火烧开后转小火熬炖。一个小时后加入盐。
3、炖煮期间将胡萝卜,香菜豆腐料理好。胡萝卜切片,豆腐切块,香菜切段。炖煮1小时45分后加入胡萝卜片,豆腐,继续炖至2个小时后关火,加入香菜后出锅。
牛尾的热量147千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益血气、强体魄、滋容颜等功效;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、增强免疫力、利尿等功效;可与莴笋、大米、香菇搭配;与茄子、杏、山楂相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有祛除寒气、促进消化、促消化等功效;可与羊骨、黄豆、羊肉搭配;与火腿、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、助阳、杀菌等功效;可与海蟹、牛肉、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、治疗高血压、抗菌等功效;可与牛腿肉、前腱牛肉、牛头搭配;与豆腐丝、板豆腐、何首乌相克,同食可能会引起不适;
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