| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 3321千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | ||
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 975千卡 | 886千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 2685千卡 | 895千卡 | ||
| 小苏打 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 299千卡 | 318千卡 | ||
| 麦芽糖 | 克 | 191千卡 | 318千卡 | ||
| 总量 | 2662克 | 酥皮云腿月饼热量/卡路里11599千卡 | |||
 热量11599千卡,相当于八段锦2578分钟消耗的热量270 | |||||
1、蜂蜜玫瑰的腌制见我的菜谱。
2、宣威火腿分割大块，高压锅压至软烂，大概25min。稍微凉后切细丁，加白砂糖和蜂蜜玫瑰拌匀，密封冷藏腌制一天。
3、腌制一天后，拌入炒熟的低粉，剁碎的半干油渣及猪油。待用时分揉成35g一个的云腿馅。（我买的云腿比较咸，所以不用加盐）
4、中筋面粉加白砂糖、麦芽糖、小苏打、芝麻油及玉米油，边搅拌边加入开水。继续搅拌直至面团能呈均匀光滑状态，约15min。
面团分割为50g的小剂，揉圆且光滑，压扁，包入云腿馅，收口朝下。
5、用矿泉水瓶盖沾事先煮好的磨水戳印在月饼上，沾时少沾一点，以免流下来烤后影响美观。（磨水戳：所有材料放一起煮开溶合即可）
6、放入预热好的烤箱中层，200度28min。
馅料的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、抗氧化、润肺生津等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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