| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 水煮肉片热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于瘦身操17分钟消耗的热量354 | |||||
1、油菜洗净
2、瘦肉切薄片，放入鸡蛋，少量淀粉拌匀备用
3、锅烧开水，将油菜焯熟
4、捞出，放入大碗中
5、锅中放油，将肉片滑入锅中，炒至变色，捞出
6、锅中放油，将葱姜蒜末倒入锅中，炒出香味，放入郫县豆瓣酱炒制，适量辣椒面（增加辣味），炒出红色后放入鸡精，倒入老汤，烧开
7、肉片下入锅中，煮两分钟
8、将肉倒入装有油菜的大碗中
9、撒上蒜末、花椒面、切好的辣椒段
10、锅中烧热油，淋在铺好的蒜末、花椒面、切好的辣椒段上，完成。（郫县豆瓣酱很咸，所以此菜中没有放盐）
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与牡蛎 、干辣椒、肥牛搭配；与雪莲果、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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