| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 158千卡 | 395千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 总量 | 616克 | 掉渣饼热量/卡路里1500千卡 | |||
 热量1500千卡,相当于打沙袋250分钟消耗的热量360 | |||||
1、材料：小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
2、锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
3、再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
4、将锅里香料，香葱，滤出。
5、剩余的油，就是葱油。
6、掉渣饼材料备好。
7、酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
8、揉成团。
9、发到2倍大。
10、肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
11、葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
12、面团分割成4个。
13、取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
14、撒上一层肉末。
15、放在烤盘上200°烤15分钟即可。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、滋阴、生津液等功效；可与枇杷、丝瓜、魔芋搭配；与明虾、鹌鹑、雪梨相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、改善贫血、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润燥、解热毒、补肾气等功效；
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