| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 387千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 酱炒肝尖热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡,相当于看电影387分钟消耗的热量60 | |||||
1、猪肝用清水浸泡30分钟。
2、用刀将猪肝片薄片。
3、将切好的猪肝入锅中焯水。
4、盛出，控水。
5、焯过水的猪肝加入淀粉，葱姜末，五香粉，胡椒粉。
6、抓匀腌制5分钟。
7、菜椒去籽洗净切片。
8、杏鲍菇洗洗净切片。
9、干黄酱加适量清水合成酱汁。
10、热锅下油，放入适量葱姜炝锅。
11、放入菜椒和杏鲍菇。
12、翻炒至断生。
13、放入腌制好的猪肝。
14、旺火翻炒10秒钟。
15、加入调好的黄酱。
16、旺火翻炒20秒关火即可。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血、补血、明目等功效；可与金针菇、苋菜、菠菜搭配；与菜花、冬瓜、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
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