| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梭子蟹 | 克 | 484千卡 | 95千卡 | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 5千卡 | 9千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 1530克 | 蟹煲热量/卡路里2603千卡 | |||
1、蟹洗净切块备用,把肉、鸡爪用开水汆一下去腥。
2、放多些油,放尖椒、花椒爆香,加豆瓣酱翻炒几下放入鸡爪,肉翻炒片刻,加入料酒、酱油烧5、6秒。再放入香蒜、冬瓜、大白菜,加开水大火烧开,中火30分钟。

3、再加入蟹烧10分钟收汁放点调料起锅。
梭子蟹的热量95千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有利肢节、缓冲贫血、补骨添髓等功效;可与鸽肉、荷叶搭配;与石榴、樱桃番茄、桑葚相克,同食可能会引起不适;
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜护肤、增强皮肤张力、祛脂降压等功效;可与油菜搭配;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴、补钙、补虚等功效;可与魔芋、大白菜、牡蛎搭配;与梨、杏仁、羊肝相克,同食可能会引起不适;
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有护肾、消肿利湿、消渴等功效;可与绿豆芽、豇豆、青蟹搭配;与海螺、鲫鱼、醋相克,同食可能会引起不适;
红尖椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
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