| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 909克 | 茄丁肉末臊子面热量/卡路里928千卡 | |||
 热量928千卡,相当于滑冰133分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子，土豆，胡萝卜茄丁，为避免土豆氧化切后泡到清水里。八角，葱，桂皮，蒜切好备用。
2、将肉末用姜，老抽，淀粉，料酒，糖稍加腌制。
3、锅中不放油，下入茄丁翻炒，期间可以用锅铲挤压茄丁加快水分析出，直至茄丁变软发黑收缩，水分基本汁干盛出备用。
4、油烧热下入腌好的肉末，加盐，快速划炒至变色盛出备用。
5、倒油烧热，下入葱，蒜，八角，大料炒出香味。
6、下入胡萝卜翻炒。
7、依次下入茄丁，土豆，加老抽，生抽，盐，糖不断翻炒，菜基本上色均匀后加入没过菜的热水，大火煮开后中火煨炖入味。
8、加入肉末，翻炒，大火煮3、4分钟关火。
9、趁烧菜的功夫烧水下面，面条煮好后将做好的茄丁肉末浇上。
10、大功告成，开动吧！
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、止消渴等功效；可与洋葱、豆腐皮、藕搭配；与鸭梨、荞麦、雪梨相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、清热解暑、发汗解表等功效；可与基围虾、明虾 、羊排搭配；与墨鱼、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、美容、抗衰老等功效；可与牛肉、豆角、牛里脊搭配；与圣女果、柿子、石榴相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、润肺祛痰、增强免疫力等功效；可与圆白菜、鲈鱼、羊排搭配；与木瓜、柠檬、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
