| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 215千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 801克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1109千卡 | |||

1、生姜大蒜切丝,葱白葱尾切段,葱中间切成葱花

2、胡萝卜中切丝,黑木耳切丝

3、瘦肉切丝加豆瓣酱,生抽,盐调匀。四川人肉里是少不了豆瓣酱的

4、加淀粉抓匀,淀粉不能太多,太多炒的时候容易不易散开。

5、炒锅倒油烧热,下拌好的瘦肉,快速翻炒开来,大概翻炒半分钟左右出锅。

6、锅里留底油,生姜大蒜爆香,下胡萝卜木耳翻炒2~3分钟

7、下葱段

8、瘦肉翻炒片刻,加糖醋盐翻炒半分钟左右出锅

9、撒上葱花
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补钙、止消渴、补肾气等功效;可与藕、小白菜、丝瓜搭配;与海虾、红螺、牛排相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、下气、防癌等功效;可与莴笋、香菇、鲈鱼搭配;与茼蒿、西红柿、山药相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补气血、补血、增强免疫力等功效;可与圆白菜、鱿鱼、海蜇头搭配;与红螺 、萝卜、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有镇吐、帮助消化、活血驱寒等功效;可与羊排、牛里脊、牛肉搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、解诸毒、防癌症等功效;可与马齿苋、醋、火腿搭配;与鸡翅、大葱、芒果相克,同食可能会引起不适;
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