| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 1060千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1000克 | 红椒肉丝热量/卡路里3035千卡 | |||
 热量3035千卡,相当于泡澡1518分钟消耗的热量120 | |||||
1、首先当然是切肉丝了。切肉丝真是一项考验耐心的事情。一定要先设成肉片然后再切丝。一刀一刀切断经络。根据自己喜欢的口感切粗细就行了。
2、然后加淀粉鸡蛋清少量的盐和水，用手抓匀。放冰箱腌制20分钟左右。
3、红椒切丝备用。因为家里人多。所以做菜的量有点大。
4、烧油热了以后下老姜丝。然后下肉炒。刚下去让肉煎一下再翻。
5、肉稍微炒的断生就下一勺豆瓣酱。炒出红油继续炒。要先把肉拨开炒豆瓣，然后加一点点酱油
6、然后下红椒丝一起炒。不要炒太久。放盐鸡精调味。红椒脆脆的比较好吃。大火大概半分钟到一分钟就行。久了肉老红椒也不好吃。
7、然后装盘搞定。。。
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肠胃、滋阴、止消渴等功效；可与鸡腿菇、黑木耳、莴笋搭配；与何首乌、海螺、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、开胃消食、减肥等功效；可与小白菜、白菜、基围虾搭配；与黄瓜、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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