| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 382克 | 牙签肉热量/卡路里901千卡 | |||

1、瘦肉切成薄点的小肉片,加上盐、姜蒜末、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、淀粉拌匀腌制半小时。

2、将腌好的肉用牙签穿上,锅中油烧至七成热,下肉油炸。炸至变色后捞出备用(大概是炸四五分钟)
3、锅中留底油,下姜蒜和干辣椒爆香,加入炸好的牙签肉同一起炒,然后再加入熟白芝麻炒一下就可以出锅啦。
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有补肾养血、滋阴润燥、生津液等功效;可与菠萝、茄子、鸡腿菇搭配;与北极虾、何首乌、黄豆相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有大便秘结、宽肠胃、润肠通便等功效;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有护发、延年益寿、预防高血压等功效;可与香蕉、海带、山药搭配;与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
孜然粉的热量162千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃等功效;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有减肥、健胃消食、祛风湿等功效;可与豆腐、娃娃菜、虾搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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