| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 80千卡 | 32千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 凉拌金针菇热量/卡路里711千卡 | |||
 热量711千卡,相当于桑拿178分钟消耗的热量240 | |||||
1、金针菇剪去根部，挑去老的部分；然后浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；
2、煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；
3、将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；
4、空碗里调入适量盐、生抽、白糖、陈醋，搅拌均匀；
5、将沥干水分的金针菇摆到盘里，倒上调料汁；
6、炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米辣炒香；
7、将锅里的油和小米辣泼到金针菇上即可；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、抗疲劳、预防过敏等功效；可与西兰花、油菜、鸡肉搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有胃肠胀气、抑癌、抗瘤等功效；可与苦瓜、羊排、卷心菜搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、舒缓肝气、润肺生津等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有护肾、散瘀、杀菌等功效；
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