| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 总量 | 1608克 | 大盘鸡热量/卡路里1907千卡 | |||
 热量1907千卡,相当于踮脚397分钟消耗的热量288 | |||||
1、做这道菜所有的食材。由于粗心，没拍原始照片，这鸡块是飞水后洗干净的。
2、飞水
烧开水，下鸡块、料酒、姜片煮三分钟，洗干净待用。这一步是为了去腥、去血水。
3、热锅凉油放花椒，炸出香味后把花椒扔掉
4、炒糖色
花椒油里放入白糖，待糖融化时下鸡块翻炒，让鸡块均匀上色。
5、放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、蚝油、豆瓣酱、生抽、老抽翻炒两分钟。
6、倒入啤酒，添加适当清水
7、放入切好的土豆块，炖煮25分钟。
8、加入青椒，适当的盐翻炒三分钟就可以出锅了。
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有补精、补精填髓、活血通络等功效；可与首乌、松子、油菜搭配；与芹菜、鲍鱼、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、健脾利湿、调中等功效；可与肥牛、醋、牛里脊搭配；与石榴、圣女果、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、挡辐射、促进血液循环等功效；可与紫甘蓝、鲳鱼、黑木耳搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、促进消化、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、预防高血压、杀虫解毒等功效；
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