卤肉饭的热量/卡路里_卤肉饭的做法

1、准备好所有材料。五花肉整块冷水入锅，加姜片、葱段、少量料酒飞水。水开后2、3分钟将肉捞出冲净血沫。切小块备用
2、干香菇泡发后捞出，用淀粉水搓洗干净，切小块，泡香菇的水留下备用
3、葱姜蒜切末，如果不喜欢姜，可切大块，便于成品后捞出。
4、紫洋葱切丝，下油锅小火慢炸
5、洋葱炸至金黄色后捞出切碎
6、用煸洋葱的油煸炒五花肉块，多煸炒些时间，尽可能多的逼出肉中油脂，以保证最后做好的卤肉口感不会肥腻。
7、倒出过多的油，加入葱姜蒜继续煸炒
8、加入香菇块煸炒
9、加入黄酒，煸出香味
10、最好加老抽上色，因家里木有老抽了，所以用了黄豆酱油
11、最后加入洋葱碎继续煸炒几分钟后加入热水没过所有材料，将之前泡香菇的水滤出杂质后也一并加入
12、加入大料及冰糖，水开后全部移入砂锅中小火炖煮1-1.5小时，时间越长肉的口感越糯哦。同时将提前煮好的鸡蛋一起放入炖煮。根据自己口味调入盐后就可以出锅喽
13、开水中加入一勺盐及几滴油超烫小油菜，摆盘，开吃！

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、补充蛋白质、补虚等功效；可与白菜、洋葱、南瓜搭配；与杏仁、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、预防癌症等功效；可与圆生菜、西红柿、干贝搭配；与消炎片、地瓜、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有托疹解毒、降血脂、防癌等功效；可与木瓜、冬瓜、猪肉搭配；与野鸡、鸽肉、海虾相克，同食可能会引起不适；

紫洋葱的热量39千卡（每100克）；具有帮助消化、预防高血压、抗癌等功效；可与羊排、五花肉、牛肉搭配；与虾、小龙虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；

大料的热量195千卡（每100克）；具有增加白细胞、理气止痛、除腥等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

卤肉饭的热量和减肥功效