| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 梅菜 | 克 | 555千卡 | 292千卡 | ||
| 总量 | 545克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2358千卡 | |||
 热量2358千卡,相当于宗教舞472分钟消耗的热量300 | |||||
1、五花肉入沸水煮一下5分钟，捞出控水
2、依次间隔5分钟，抹上料酒，老抽，红糖，上色
3、锅入油至6成熟，入五花肉，煎至4面黄，捞出控油
4、梅菜切丁，根据自己的口味调味，
5、五花肉切块，放入蒸碗中，肉皮朝下，在放上拌好的梅菜，入锅蒸40分钟，OK
6、蒸好的扣肉用另一个碗翻过来就OK了
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、滋阴、润肌肤等功效；可与茄子、萝卜、冬瓜搭配；与香菜、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
梅菜的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含铁；具有洁脏腑、益血生津、治咳嗽等功效；与羊腩、羊排 、羊舌相克，同食可能会引起不适；
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