| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 肥牛 | 克 | 304千卡 | 118千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 725克 | 金针肥牛热量/卡路里740千卡 | |||
 热量740千卡,相当于打字493分钟消耗的热量90 | |||||
1、青红辣椒切丝,切葱花,蒜末,姜末。
2、肥牛洗净,粉丝温水泡发。
3、西兰花切小朵,金针菇去老根,洋葱切丝。
4、锅里水烧开,加少许盐,将西兰花煮熟后捞起备用。
5、再将金针菇烫熟后。
6、捞起铺在盘底。
7、锅里放油,爆香葱花,姜末,一部分蒜末。
8、加1碗水,放入蚝油,白糖,生抽,老抽煮开。
9、先放入粉丝,再放入肥牛。
10、等肥牛发白时淋点醋。
11、放青红辣椒,洋葱丝。
12、翻炒一下,放盐,洒上剩余蒜末后盛出(图6)。
13、盛出后倒在金针菇上面,西兰花装饰一下即可上桌。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗肿瘤、预防过敏等功效；可与西兰花、鸡肉、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、补脾胃、强筋骨等功效；可与鸡蛋、莴苣、芋头搭配；与牛膝、田螺、生姜相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、减肥、增强免疫力等功效；可与平菇、墨鱼、枸杞搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有健脾、补血、养胃等功效；可与菠菜搭配；
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