| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 748克 | 茄盒热量/卡路里2484千卡 | |||

1、选择鲜嫩的长茄,洗净,不必去皮,茄皮营养丰富。

2、猪肉馅中调入生抽、老抽、盐、葱花、胡椒粉、3勺清水和香油,顺同一方向搅拌上劲儿。

3、玉米淀粉和面粉1:1的比例混合,加入鸡蛋。

4、把3搅匀后,面糊会非常厚,慢慢地加入适量清水调成半流动的面糊。

5、调好的面糊。

6、把茄子切成2.5公分左右的厚片,中间再来一刀,这一刀不要切透哦。

7、瞧,就是这个样子滴。

8、借助筷子把肉馅填入茄中。

9、依次沾好面糊。

10、油锅烧至七分热。

11、放入沾好面糊的茄子炸熟即可。我用的油量少,采取的是半煎半炸的方式,这样省些油,还有,待茄子定型后再翻动,以免脱糊。

12、成品图。

13、成品图。
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、止消渴、润肠胃等功效;可与鸡蛋、牡蛎、紫菜搭配;与鲫鱼、雪花梨、海螺相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、润肺利咽、清热解毒等功效;可与北极虾、肥牛、桂圆肉搭配;与雪莲果、地瓜、豆奶相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、增强食欲、减肥等功效;可与前腿牛肉、牛里脊肉、元蘑搭配;与熏干、素肚、苦菊相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、帮助消化、祛除腥膻之味等功效;与红豆馅、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
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