| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 梅花肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 叉烧肉热量/卡路里3000千卡 | |||
 热量3000千卡,相当于耕种500分钟消耗的热量360 | |||||
1、肉洗净切5厘米宽。料酒生抽红曲米混合，半小时将米粒用勺碾碎沥出碎米，汤汁与耗油蜂蜜黑胡椒混合做成腌料，把肉放入带有密封条的保鲜袋，将腌料倒入，加入蒜片姜片，挤出空气，将保鲜袋密封好，低温腌制2天。
2、腌料2勺，蜂蜜2勺，油2勺，混合，刷在腌好的肉上，两面都要刷，放在烤架上，烤架下面一定要放置铺有锡纸的烤盘，200度，15分钟，取出两面刷料，翻面再烤15分钟，取出后立刻刷上油，防止表面变干，晾凉后可切片。
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、补钙、止消渴等功效；可与芦笋、丝瓜、蕨菜搭配；与龟、基围虾、首乌相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
红曲米具有活血化瘀、健脾消食等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、防癌、促消化等功效；
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