| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 485克 | 炸蘑菇热量/卡路里1914千卡 | |||
 热量1914千卡,相当于读书1472分钟消耗的热量78 | |||||
1、鲜蘑菇洗净控水，觉得很腥的话可以开水焯一下。凉凉，挤干水分，备用。
2、鸡蛋打入碗中，加淀粉，面粉，料酒，盐，十三香。打散。
3、蘑菇放到上一步的碗中拌匀，稍腌一会入味。
4、锅内倒油，八分热，把蘑菇一个一个夹入油锅，待成型后翻面。火太急可以放中小火，以免嘣到。
5、炸完第一遍用漏勺捞出，控油。油温上来后第二次入锅炸。炸至金黄捞出，盛盘。
6、手头有孜然粉可以撒上，我这作料不全，直接吃了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、肥牛、西红柿搭配；与雪莲果、豆奶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、益气生津、润肠通便等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、增强免疫力、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
十三香的热量348千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有调味、提鲜、增加食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、治肝顺胃等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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