| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 海带丝 | 克 | 23千卡 | 12千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 黑胡椒酱 | 克 | 60千卡 | 126千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 2192克 | 老太烤鱼热量/卡路里1646千卡 | |||
 热量1646千卡,相当于保龄球运动549分钟消耗的热量180 | |||||
1、鲫鱼对半切，洗干净，用生姜，料酒，生抽，烧烤粉，盐，生粉，腌制半小时。
2、准备好葱姜蒜，备用。
3、杏鲍菇切片，备用。
4、土豆切片，备用。
5、海带丝洗净，备用。
6、金针菇洗净，备用。
7、黄瓜切片，备用。
8、干辣椒少许。
9、用色拉油，黑胡椒酱，蒜末，胡椒粉，孜然粉，盐，生抽，汤，调制成烤酱。
10、准备好烤盘，铺上锡纸，底下放一层土豆，然后把鱼两面刷上自制烤酱，放上葱段，生姜，烤箱预热，200度，中层，烤20分钟。
11、在烤鱼的时候，用剩下来的烤酱用的油把葱姜蒜煸炒。
12、加入豆瓣酱，生抽，盐，糖，煸炒，加入土豆片。
13、加入杏鲍菇。
14、加入金针菇，海带丝，加水，调味。
15、去取出烤好的鱼，放入锅里。
16、最后加上黄瓜片，葱花，完成。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血通络、明目益智、健脾利湿等功效；可与枸杞子、木耳、花生搭配；与茶叶、雪里蕻、猪肝相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、调中、降糖降脂等功效；可与牛里脊、肥牛、黄瓜搭配；与石榴、香蕉、柿子相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗肿瘤、促进智力发育等功效；可与西兰花、油菜、猪肝搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
海带丝的热量12千卡（每100克）；具有减少放射性疾病、御寒、防治富贵病等功效；可与芝麻、生菜、冬瓜搭配；与薏米、猪血、白酒相克，同食可能会引起不适；
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、消食、祛脂降压等功效；与田螺、驴肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
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