| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 红薯淀粉 | 克 | 508千卡 | 332千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 939克 | 酸辣鱼热量/卡路里1268千卡 | |||

1、准备好鲫鱼一条,去鳞、去内脏、鲫鱼鱼子装入另一盘子里备用、洗干净鱼身备用。

2、准备一瓶坛坛香精制剁辣椒、大蒜、姜、香菜、葱,洗净备用。

3、鲫鱼切段,放进容器,放入一茶勺白胡椒粉,半茶勺花椒粉、10g料酒、一汤勺淀粉,腌制10分钟。

4、姜切小片、大蒜切颗粒、香菜切段、葱切段,备用一旁。

5、准备好剁辣椒150g

6、油下锅,放入姜蒜爆炒至香,放入剁辣椒一起翻炒一分钟,放入半饭碗水,大火烧开。

7、水开之后,放入鲫鱼段,陈醋半汤勺、大火煮,盖上锅盖,鲫鱼鱼子在中途再放进去。

8、汤开后,大火煮3~5分钟,放入葱段、香菜段,芝麻香油,鸡精提鲜,搅拌均匀后,即刻关火装盘。

9、完成?
鲫鱼的热量108千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效;可与西红柿、花生、黑木耳搭配;与茶叶、芥末、猪大排相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、祛除寒气、祛腥膻等功效;可与黄豆、胡萝卜、羊骨搭配;与猪肝、猪肉、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、预防高血压、滋阴补阳等功效;可与芦荟、牛肋条肉、牛霖搭配;与豆腐、红枣、熏干相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、预防心脑血管疾病、改善肝功能等功效;可与醋、洋葱、猪肉搭配;与大葱、鸡胸肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、促消化、发汗等功效;
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