| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 雪菜 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 322克 | 黄鱼煨面热量/卡路里327千卡 | |||

1、材料备齐。黄鱼只就一个条件,够新鲜,建议用腌制两三天的青绿色雪菜。

2、黄鱼洗净,去骨取肉。

3、鱼肉沥干水后用盐和胡椒粉腌制,再用蛋清、生粉上浆备用。

4、用少许猪油煸炒葱姜蒜,再入鱼骨下锅翻炒。

5、加两大碗开水,大火煮10分钟,至汤色乳白。

6、切好的雪菜放入烧开的水中煮半分钟再捞出。

7、用少量猪油煸香蒜末和雪菜末,加入煮好的鱼汤调味备用。

8、鱼片在开水锅中烫熟捞出。

9、煮面条时点两次冷水后过水捞出。

10、面条盛入鱼汤放上黄鱼块,点缀小葱即可。
雪菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有减肥、开胃消食、消食等功效;可与黄鱼、冬笋、鸭肉搭配;与鳖肉相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、减肥、降低胆固醇等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、豆腐、香干相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、帮助消化、促消化等功效;可与牛里脊、羊排、牛肉搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、预防感冒、保护肝功能等功效;可与醋、火腿、洋葱搭配;与鸭肉、草菇、芒果相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有抗氧化、美容养颜、养颜等功效;
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