| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱼片 | 克 | 560千卡 | 112千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 红薯粉条 | 克 | 511千卡 | 336千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1815克 | 酸菜鱼热量/卡路里1862千卡 | |||
 热量1862千卡,相当于开会1241分钟消耗的热量90 | |||||
1、全部材料
2、鱼片洗净后放蛋清
3、鱼片中半勺淀粉半勺白胡椒粉2勺料酒，研制20分钟。
4、粉条放入热水浸泡，待软了后用剪刀剪成小条。
5、金针菇去根洗干净待用
6、酸菜切碎
7、大葱蒜姜切好，3个红辣椒5根野山泡椒一点花椒3个八角，准备好。
8、倒入油热锅后放入葱蒜姜泡椒辣椒花椒八角，爆炒出香味来。
9、锅内放入酸菜郫县豆瓣酱味极鲜酱油翻炒
10、锅内放入三大碗冷水，大火烧。
11、烧开后捞出酸菜放边上，一片片下鱼片。
12、鱼片浮上来变色了可以放入酸菜
13、放入粉条和金针菇大火烧10分钟
14、这个时候准备好香菜
15、出锅洒上香菜
鱼片的热量112千卡（每100克）；具有清热解毒、利水消肿、通乳等功效；可与胡萝卜、香菇、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、预防过敏、抗疲劳等功效；可与豆腐、西兰花、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
红薯粉条的热量336千卡（每100克）；具有提高免疫力、瘦身、健脾胃等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃醒脾、促进胃肠蠕动、缓解胃痛等功效；可与黄豆、虾、胡萝卜搭配；与火腿、黄瓜、猪肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低肝脂肪浓度、大便秘结、治便秘等功效；可与光鸭、北京填鸭、鸭下巴搭配；与柿子饼、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
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