| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 221千卡 | 387千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 塌锅豆腐热量/卡路里1068千卡 | |||
1、豆腐用盐腌一下,去除多余水份,更易定型

2、一个鸡蛋打散待用

3、调汁料配好,加1小碗清水待用

4、把腌好的豆腐沥净水,在鸡蛋液里滚一下,均匀铺满豆腐表面,热锅倒入色拉油,一块块码好豆腐,不要急翻面,待一面煎成黄金色再翻

5、煎好的豆腐不用出锅,直接把调汁倒入没过豆腐即可

6、收汁装盘,撒上葱花,ok
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、增进食欲、治肝顺胃等功效;与红豆沙、红豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、增强皮肤润滑、养血发胎等功效;可与圆生菜、桂圆肉、牡蛎 搭配;与豆奶、甲鱼 、牛奶相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增强免疫力、促进消化、提鲜等功效;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、抗菌抑菌、和中益肺等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
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