| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯粉 | 克 | 642千卡 | 336千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 677克 | 飘香酸辣粉热量/卡路里1680千卡 | |||
 热量1680千卡,相当于坐车1680分钟消耗的热量60 | |||||
1、红薯粉洗干净浸泡约半小时，黄豆洗净清水浸泡；与此同时，备好葱、姜、蒜末，榨菜切成末。
2、红薯粉滚水里煮约4到5分钟，直到粉条煮软但不失去弹性
3、煎锅倒少许油，黄豆沥干水后放入，小火煎炸至金黄变脆；关火，余温继续煎炸黄豆，同时将葱姜蒜末、辣椒粉、花椒粉、榨菜碎倒入一起翻炒出香味
4、煮红薯粉的同时，备大碗准备底料，根据个人口味放入适量陈醋、生抽、盐、糖、香油
5、煮好的红薯粉捞出盛入底料碗，之后把步骤3煎炸好的黄豆和配料等全部浇到酸辣粉上面，发出兹啦兹啦的声响，香味四溢
红薯粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有防癌、增强免疫力、通便等功效；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、祛风湿、开胃消食等功效；可与鹌鹑、苦瓜、鸡蛋搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防衰老、促进消化、杀虫等功效；可与绿豆芽、桑葚、黑木耳搭配；与芹菜、水芹菜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、除口臭等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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