| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡蛋白 | 克 | 32千卡 | 60千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 10千卡 | 97千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 771克 | 蛋盅香菇小肉丸热量/卡路里1144千卡 | |||

1、材料备好。豆腐不用图中那多,四五块儿就够啦

2、馅儿剁好,因为我这里肉腌过所以馅我没加盐啦。

3、酱油少许调色,再加一个蛋清朝一个方向搅拌均匀

4、戴一次性手套把丸子弄好

5、碗里放淀粉,弄好的丸子外面裹一层淀粉。

6、锅里加水,水量尽量多些。烧开火开到最小,水不翻滚最好!丸子下锅,下锅的丸子是沉底的,等丸子浮起来就可以出锅啦。
另准备凉开水一碗,出锅的丸子浸凉水中。备用

7、把蒸鱼豉油,番茄酱,淀粉,香醋,食用油调成酱汁儿备用。
去黄的熟鸡蛋摆盘。

8、冷水浸过的丸子漂亮吧

9、豆腐摆好。丸子装蛋白中淋上调好的酱汁儿。蒸十分钟。撒葱花。。开吃咯。。

10、不错吧。。香菇小肉丸儿宝贝都爱吃哦。。
瘦肉的热量143千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋肝阴、补肾气、滋阴等功效;可与圆茄子、扁豆、芦笋搭配;与菠菜、甲鱼、甘草相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、健胃保肝、抗癌等功效;可与武昌鱼、草鱼、鲤鱼搭配;与鹌鹑、明虾、西红柿相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、解毒调味、抑菌等功效;可与海虾、兔肉、红枣搭配;与枣、杨梅、苦菊相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋白的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、清热解毒、防细菌感染等功效;可与苋菜、荠菜、百合搭配;与糖精、消炎片、红薯相克,同食可能会引起不适;
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有清洁肠胃、降血脂、清热润燥等功效;可与薄荷、虾米、桂花搭配;与比目鱼、葱、木耳菜相克,同食可能会引起不适;
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