| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 猪肉丝 | 克 | 565千卡 | 395千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 总量 | 921克 | 家庭版鱼香肉丝热量/卡路里1553千卡 | |||

1、茭白、胡萝卜、木耳切丝

2、猪肉丝加入水淀粉、盐抓匀后倒入少许色拉油拌匀

3、小碗内倒入一勺酱油、一勺料酒、一勺醋、一勺半白糖、两勺水淀粉,搅拌均匀做为碗汁待用

4、姜末、蒜末炝锅,入肉丝滑炒,加入一勺郫县豆瓣酱翻炒

5、加入茭白丝、胡萝卜丝、木耳丝翻炒片刻

6、倒入碗汁,翻炒收汁

7、撒少许葱花即可出锅
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补虚健体、利二便、美容等功效;可与番茄、牛肉、牛里脊搭配;与蜂蜜、豆腐相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、消食、帮助消化等功效;可与卷心菜、鳕鱼、西瓜搭配;与柚子、山楂、醋相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有充饥、清肠胃、预防便秘等功效;可与鱿鱼、草鱼、海蜇搭配;与鸭翅、田螺、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
猪肉丝的热量395千卡(每100克);具有止消渴、补虚、补钙等功效;可与黑木耳、韭菜、芸豆搭配;与海螺、何首乌、羊肝相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、促消化、清理胃水等功效;与豆馅、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
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