| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 403克 | 黄金豆腐热量/卡路里431千卡 | |||

1、主要食材。

2、豆腐放入食品袋,捏碎。
3、咸鸭蛋2个,取出蛋黄,碾碎。鸡蛋两个,隔出蛋黄。这步没有拍照。

4、咸鸭蛋黄和鸡蛋黄加入豆腐中,加入2汤匙小粉,适量草果粉、胡椒粉、盐,拌匀。鸡蛋用土鸡蛋,颜色黄。

5、锅中热油,多一些。中温时,用汤匙舀起豆腐小心放入油锅,豆腐比较稀,不要碰它。等豆腐浮起来后,小心地用漏勺捞起来,滤干油。

6、炸成这样金黄色就可以了。豆腐比较稀,难以做出漂亮的形状。

7、剩下的一半,我加了小葱,更香。因为孩子不吃葱,所以做了一半没有葱的。

8、如5那样炸完。

9、成品图。上桌,外酥里嫩,香。
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有补中益气、降血脂、治疗高血压等功效;可与水芹菜、紫菜、蛤蜊搭配;与比目鱼、苦瓜、菠菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋黄的热量328千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强记忆力、避免智力衰退、滋阴等功效;与西梅相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、健胃、促进消化等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、提鲜、除脂美容等功效;与赤豆、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、滋阴补阳、治疗高血压等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
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