| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 香草粉 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 819.5克 | 香草泡芙热量/卡路里2992千卡 | |||
 热量2992千卡,相当于打鼓748分钟消耗的热量240 | |||||
1、水，泡芙里的黄油，糖，盐小锅中火煮沸，转小火。
2、倒入面粉，加热搅拌
3、搅拌成糊状，摊开晾凉
4、加入一个鸡蛋倒入鸡蛋液搅打均匀，再加一个鸡蛋的鸡蛋液，搅打均匀，最后一个鸡蛋的蛋液一点点加，每次都搅打均匀后加入下一次，直到面糊呈现倒三角状态
5、烤箱预热210度，烤盘铺锡箔纸，用两个勺子把面团整成圆形，有间隔的摆放
6、烤箱倒数第二层210度10分钟，调成180度20-30分钟，取出晾凉
7、两个蛋黄加入100ml牛奶中的15ml，用电动打蛋器打匀
8、混合玉米淀粉和低粉和香草粉
9、过筛加入蛋黄中，搅打均匀
10、余下的牛奶加糖，倒入锅中中火煮沸，期间搅拌
11、把煮沸的牛奶倒入蛋黄中，边倒边用电动打蛋器搅打均匀，过筛倒回锅里，小火，边煮边搅拌至粘稠并冒泡
12、放入凉水盆里，搅拌降温，放入冰箱冷藏半小时
13、但奶油打发至出现清晰纹理，加入蛋黄糊搅拌均匀，香草馅就做好了
14、装入小嘴裱花袋
15、从泡芙底挤入香草馅，泡芙就做好了
16、满满的馅料，酥脆的表皮
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清污解毒、促消化等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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