| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 494克 | 糖醋小排热量/卡路里1373千卡 | |||
 热量1373千卡,相当于游泳229分钟消耗的热量360 | |||||
1、小排洗净血水，沥干，上盐、料酒腌制半小时。
2、上生粉、蛋清抓匀，备用。
3、起油锅，将小排炸至金黄。（因为今天买的不是肋骨部分，所以煎炸的时间略长些）
4、捞出沥干。
5、倒去油，洗净锅，少许水，下冰糖，熬糖色，待冰糖完全化开。
6、下小排，均匀着糖色。
7、加入少许生抽。翻炒片刻。
8、加入香醋，翻炒。（依个人口味酌情加减，我不太好酸，加得不是很多！醋易挥发，翻炒少顷即可。）
9、装盆，撒上白芝麻。（也可撒葱花）
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利二便、补肾养血、滋阴润燥等功效；可与冬瓜、红薯、藕搭配；与鲫鱼、乌梅、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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