| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜奶油 | 克 | 413千卡 | 879千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 778千卡 | 556千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 117千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 417千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 59千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 403克 | 古典巧克力cupcake配 马斯卡彭奶油霜做法热量/卡路里2079千卡 | |||
1、鲜奶油+黄油+切碎的黑巧克力一起小火煮到巧克力完全融化,期间不断搅拌
2、分次加入蛋黄
3、蛋白分次加糖打发到中性发泡,先取部分与巧克力蛋黄糊拌匀
4、再倒回蛋白霜中拌匀
5、再分次筛入混合的低筋面粉和可可粉
6、入模具中,170度,中层,25分钟
7、冷却后用6齿花嘴挤上马斯卡彭奶油霜,撒可可豆和糖粉装饰
鲜奶油的热量879千卡(每100克);具有增强体抗力、保护眼睛、增强活力等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有增强免疫力、帮助消化、治疗高血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、改善贫血、加饱腹感等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效;可与黄豆、百合、生菜搭配;与茶叶、味精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、去酒毒、调味等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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