| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 870克 | 啤酒鸭热量/卡路里1717千卡 | |||
1、准备材料,将鸭子处理好,切块。姜蒜辣椒切片。
2、多放一点油,先把老姜蒜花椒八角煎一分钟。
3、倒鸭子进锅,大火翻炒五分钟左右,加一大勺郫县豆瓣酱,继续翻炒。加辣椒,炒至变色。
4、倒啤酒,大致盖过鸭子,加盖煮。
5、等啤酒基本煮干,揭盖,翻炒,撒盐,翻炒,放鸡精,炒一会就可以出锅了。
老姜的热量41千卡(每100克);具有驱散寒邪、驱寒、帮助消化等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、活血驱寒、杀菌等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、芳香健胃、杀虫解毒等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、解诸毒、改善肝功能等功效;可与龙须菜、生菜、粳米搭配;与鸡肉、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、帮助消化、消暑解热等功效;与蛏子、扇贝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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