凤梨酥的热量和减肥功效

1、菠萝去皮去钉眼洗净后切开, 果肉用原汁机磨成细蓉。

2、将果肉倒至锅里,加入适量菠萝汁和碎冰糖.

3、开中小火将果肉炒软, 至水份收干后改小火。

4、开中小火将果肉炒软, 至水份收干后改小火。

5、炒至顏色变深且呈粘稠 状即可关火, 盛出放涼备用

6、黃油室温软化后, 加糖粉，用电动打蛋器搅打至颜色变浅体积变大

7、将蛋液分4次加入， 每一次均搅打至完全吸收再加，直至完全吸收

8、筛入奶粉、低粉、中粉，用刮刀略拌一下

9、用刮刀翻拌按压至干粉变少, 倒至桌面, 改用双手轻轻按压成团，无干粉狀即可, 不要过度搓揉，装入保鲜袋放入冰箱冷藏松弛30分钟左右。

10、土凤梨馅秤好每个15克，搓圆备用；酥皮面团松弛后, 分割每个20克, 略搓圆备用。

11、收口后搓圆，使面皮厚度尽量一致, 放入长方形模具里，模具四个角先用手指推压到位后, 再用手掌按压紧实, 翻面再用手掌按压一次, 让面皮推满模四个角且表面平整, 不能漏馅。

12、模具等距排放在烤盤上,放入已预热180度烤箱中层, 烤10分钟后取出翻面, 170度烤10分钟, 再翻回正面.

13、烤好的凤梨酥会有少许收缩, 可直接取出模具晾凉。