| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排骨 | 克 | 2465千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 992克 | 糖醋排骨热量/卡路里3484千卡 | |||
 热量3484千卡,相当于办公室工作2323分钟消耗的热量90 | |||||
1、排骨洗干净，放入鸡蛋，番薯粉，一点盐，料酒
2、看糊糊不够稠，粉少了，再抓些。老家拿来的番薯粉颗粒大，所以用手抓抓，很快融化了
3、糊糊这个程度差不多了，研制一会
4、烧热油，先大火炸双面，再小火慢慢炸熟
5、两面金黄色捞出。时间足够的话，炸两遍，第一遍定型，第二次炸脆
6、留少许油炒糖色，小火，砂糖放进去搅拌
7、慢慢深色后转中火同时慢慢倒入混合白醋和开水的温水
8、撒点盐
9、倒点酱油
10、取一点番薯粉用水做成勾芡汁淋入
11、放点番茄酱。搅拌均匀后尝下酱汁的酸甜度合适不，不合适再加料调制下
12、倒入排骨，拌均匀，最后转大火收汁
13、酸甜可口，外焦里嫩
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、增进食欲、防癌等功效；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、消除疲劳等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、止咳等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、治疗高血压、促进食欲等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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