| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 938克 | 地三鲜热量/卡路里973千卡 | |||
 热量973千卡,相当于单板滑雪154分钟消耗的热量378 | |||||
1、把茄子切块，放盐水里浸泡15分钟左右，土豆切块，辣椒去籽切大片。把茄子拧干水份、土豆过一下凉水去周身淀粉。
2、起锅，少许油。把茄子放入锅里翻炒。这样茄子吸油特别少。翻炒到变色发黄后盛出。
3、土豆过水后去掉身上淀粉，控干后放入油锅翻炒，不要让它粘糊锅。
4、等到周身有变色后出锅
5、此时剩下的油只有一点点了，放八角冰糖，冰糖融化后，倒入辣椒翻炒。再放入土豆茄子。
6、倒入酱油~盐~待出锅时，加入淀粉糊即可。
7、出锅啦
8、出锅啦
9、出锅啦
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、和中养胃、美容护肤等功效；可与醋、牛肉、黄瓜搭配；与香雀、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有养阴补虚、保护心血管、发汗解表等功效；可与基围虾、羊排、苦瓜搭配；与河蟹、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进血液循环、祛风湿、防感冒等功效；可与鹌鹑、圆白菜、虾搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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