| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 366千卡 | 366千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 593千卡 | 247千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 405克 | 梅花酥热量/卡路里1223千卡 | |||
 热量1223千卡,相当于钢铁厂工作153分钟消耗的热量480 | |||||
1、油皮：面粉100克、油25克、水30克、糖10克
油酥：低筋面粉90克、油45克，分别揉成团盖上湿布醒30分钟
2、分别分成油皮14克、油酥10克、豆沙馅20克的小团
3、油皮包入油酥，包起，口朝下
4、擀成椭圆形
5、卷起醒15分钟
6、接口朝上，擀开
7、卷起再醒15分钟
8、两端往中间折，擀成圆形，放入豆沙馅
9、包起，口朝下
10、切5刀，
11、用竹签把边压一下
12、烤箱设置180度，20分钟，开始自动预热
13、放入烤盘，刷上蛋黄液，中间撒上芝麻（又做了几个别的花型）
14、烤箱预热结束提示音后，放入烤盘上下火中层190度烤20分钟
15、出炉，很酥松。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、益精气、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、冠心病、治疗高血压等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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