| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 红烧茄子热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡,相当于槌球65分钟消耗的热量150 | |||||
1、把茄子去皮切成滚刀块，沾满蛋液。
2、把沾满蛋液的茄子放到干淀粉里裹匀。
3、炒锅内放食用油，油烧热后，把茄块逐一放入。
4、茄块炸至金黄色出锅待用。
5、锅内留底油，放姜丝，蒜末和辣椒酱超香，加入半小碗的水，放适量的番茄酱，老抽，盐，白糖，鸡精。
6、汤汁煮开以后倒入茄块翻炒。
7、调一点水淀粉加进锅里，等汤汁变稠，关火，最后放入蒜末。
8、红烧茄子做好了，看上去不错吧！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、健脾、温肺等功效；可与猪肉、羊排、肥牛搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、健脑益智等功效；可与辣椒、干辣椒、西红柿搭配；与鹅蛋、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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