| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琵琶腿 | 克 | 1015千卡 | 167千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 甜豆 | 克 | 418千卡 | 334千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 1225克 | 照烧鸡腿饭热量/卡路里2613千卡 | |||
 热量2613千卡,相当于踮脚544分钟消耗的热量288 | |||||
1、琵琶腿洗净
2、剔骨头
3、剔骨头
4、料酒，耗油，生抽，老抽，盐，麻油，一小碗热水调成酱汁
5、肉浸泡在酱汁中6~12小时
6、剥甜豆
7、胡萝卜切丁
8、水放盐煮沸焯胡萝卜和甜豆
9、锅内放油，加热
10、煎鸡肉，先煎鸡皮这一面
11、翻面
12、锅内加照烧汁加水加淀粉，将鸡肉焖熟
13、收汁
14、盛饭
15、切肉，放菜，浇汁
琵琶腿的热量167千卡（每100克）；具有益气、补精、强筋骨等功效；可与首乌、板栗、松子搭配；与狗肾、芥末、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、抗癌、解毒生津等功效；可与香菇、鳕鱼、草鱼搭配；与红枣、辣椒、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
甜豆的热量334千卡（每100克）；具有防癌治癌、止泻痢、解乳石毒等功效；可与蘑菇、玉米搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促进消化、促消化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、除脂美容等功效；与红豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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