| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 302克 | 锤肉汤热量/卡路里528千卡 | |||
 热量528千卡,相当于乐队演奏132分钟消耗的热量240 | |||||
1、瘦肉一块（不用下面这边多，我们只用了一小部分），切成小块，别太大了2CM左右吧，切好后放适量的盐鸡精腌半个小时以上。
2、腌好后，就准备锤了，先准备一碗生粉。
3、把腌好的肉块放入生粉中滚一下，使肉上面沾满生粉。
4、使肉上面沾满生粉。
5、用擀面杖的一头锤肉块（也可以用干净的铁锤）。
6、肉块慢慢锤开，上面的生粉会被肉块吸收了而变湿，擀面杖头上也会跟着变湿。
7、先在肉块上撒好生粉，擀面杖头也要粘点生粉，继续锤。
8、一直锤到肉块薄薄的，力道要自己来掌握，不然很容易锤破的。
9、锤好后，放入筛中码好，准备下锅煮。
10、烧一锅开水。
11、水开后放入锤好的肉片。
12、大火煮开。
13、肉片很薄，很容易熟。
14、加入适量的盐鸡精胡椒粉葱花调味。
15、出锅前打个鸡蛋即可。肉片很薄，很容易熟。吃起来很嫩很滑。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有生津液、滋阴、滋肝阴等功效；可与柿子、牡蛎、香菇搭配；与雪梨、基围虾、菠菜相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、抗氧化、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与黄豆、小米面、茼蒿搭配；与茶叶、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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