| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾仁 | 克 | 72千卡 | 48千卡 | ||
| 白菜 | 克 | 140千卡 | 35千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1047克 | 虾球辣白菜热量/卡路里1005千卡 | |||

1、备料

2、开始腌制虾仁,三分之一小勺盐

3、两勺蛋清

4、用筷子顺一个方向搅拌至粘稠

5、一勺干淀粉加少许水

6、倒入淀粉水,搅匀腌制一小时

7、白菜叶用手撕片

8、白菜帮用刀斜着片成片

9、炒锅放油炒香姜片

10、放入虾仁快速翻炒,两面一变色立即盛出备用

11、炒锅继续倒油,小火炒香蒜葱

12、干辣椒掰开去籽,炒红亮即可,不要炒糊

13、加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油

14、加入一勺番茄酱略炒

15、放入白菜,中大火不停翻炒

16、加入一勺生抽

17、一小勺糖

18、翻炒至白菜变软,放入虾仁

19、再炒半分到一分钟即可。
口重的情酌情加盐,我这里没加

20、成品
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补肾壮阳、抗早衰、预防高血压等功效;可与龙须菜、油菜、海马搭配;与番茄、乌鸡、山药相克,同食可能会引起不适;
白菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿通便、解热除烦、通利肠胃等功效;可与冬瓜、五花肉、猪肉搭配;与山竹、羊肝、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有清热解毒、延缓衰老、慢性咽炎等功效;可与丝瓜、青椒、西红柿搭配;与糖精、桔子、鹅相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、帮助消化、调味等功效;与赤豆、红豆沙、红豆相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、温肺止咳、帮助消化等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
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